谁能传授一下卤肉技术,寻找了好久也没找到合适的
先说一下卤水配料，经常走在街边看到卤料店宣传本店卤料采用几十种配料熬制而成，其实不然，卤水没必要那么多的香料，放多了味道都串在一起反而不好，就八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。再说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。
宋氏大锅卤肉怎么样
1、该卤肉还不错。宋氏大锅卤肉是一种比较有名的湖南传统美食，以猪肉为主要材料，使用多种香料和调味料卤制而成。其味道香浓可口，口感软烂入味，深受消费者喜爱。据说宋氏大锅卤肉的秘方由宋代名厨传承而来，历经千年的沉淀和发展，已成为湖南地区的一道传统美食。无论是单独食用还是搭配米饭都非常美味。
魏县大锅荤菜上的肉是怎样做的
魏县大锅菜——在当地婚嫁、迎娶等喜事场合是必备的一道菜，是使用猪肉、海带、粉皮等放在大锅中熬制而成。磁县胖妮熏鸡——选料讲究，制作工序繁琐，非常讲究火候，菜品色泽油亮，熏香浓郁，吃起来香酥鲜美。
成安扣碗——用料讲究，制作工序也比较繁琐，选用的肉必须是肥瘦相间的，成菜十分鲜美可口。马头天福酥鱼——这道菜的历史源远流长，在魏晋时期还被列为贡品，凭借着独特的风味而闻名。
我想买卤肉的,大锅,电的,越大越好
1、两种选择：其一就是买那种大的商用电磁灶；其二就是买那就商用面汤炉的电热盘或管根据自己的想法装在自己请人定做的不锈钢卤池中，这样做只要你空间和电力足够，想怎么做都行，也可以分路控制且相对便宜易修。
2、大铁锅 大铁锅一般在郊区加工使用，因为容易被污染，但是烧煤烧柴成本低而且大铁锅一次性可以卤制很多货品所有最经济实惠。大铁锅一般来说底部受热面积太大，卤水用不了多久就会熬干，而且金属导热快，不易控制，很容易导致锅体过热导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。
3、我想买卤肉的，大锅，电的，越大越好 两种选择：其一就是买那种大的商用电磁灶；其二就是买那就商用面汤炉的电热盘或管根据自己的想法装在自己请人定做的不锈钢卤池中，这样做只要你空间和电力足够，想怎么做都行，也可以分路控制且相对便宜易修。
4、一：，大锅，大盆，刀，电子秤，台子。（为保证卤肉色度上好看，很多商家会选择锡锅）二：这些设备也就千把块钱。最主要的是，卤料的选择，很多卤肉商都有秘方的，多请教一下。
5、该卤肉还不错。宋氏大锅卤肉是一种比较有名的湖南传统美食，以猪肉为主要材料，使用多种香料和调味料卤制而成。其味道香浓可口，口感软烂入味，深受消费者喜爱。据说宋氏大锅卤肉的秘方由宋代名厨传承而来，历经千年的沉淀和发展，已成为湖南地区的一道传统美食。无论是单独食用还是搭配米饭都非常美味。
顾家大锅卤肉是连锁店吗?
不是。可以在很多城市的街头巷尾看到“顾家大锅卤肉”的招牌，这些店铺只是使用相同的名字和菜单，但并非同一家连锁店。如果想品尝正宗的顾家大锅卤肉，可以在搜索引擎上输入“顾家大锅卤肉”并加上所在城市的名字，例如“南京顾家大锅卤肉”，这样就可以找到当地的顾家大锅卤肉店。