五香粉配方
1、一种典型的五香粉配方可能包含砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克和山柰12克。这种配方注重香料的均衡搭配，使得五香粉的味道醇厚且富有层次感。 另一种配方则可能包含大料20克、干姜5克、小茴香8克、花椒18克和陈皮6克。
卤菜店怎么做才能赚钱?看看10年经验的卤菜师傅怎么说
店铺的选址应遵循以下几点：第一要考虑店铺周边人流量，毕竟有人的地方才好做生意，酒香不怕巷子深，不适合新店开业；第二店铺租金，这个关系到生意成本问题，当然，好的档口和偏一点的档口，租金的差别还是比较大；第三：交通方便，最好是停车比较方便。
或者也可以和卖早餐的店合作，早餐店下午一般不营业，你可以在这段时间来卖卤菜。这样租金也会便宜很多很多。
如果创业者想从事卤菜这个行业的话，选择加盟个卤中仙这样的卤菜品牌，对自已的创业是非常有优势的。一般创业者，只要选择加盟了卤中仙就可以接受卤中仙专人师傅的专业卤菜技术培训。师傅手把手教学，包学会，并且卤中仙还会根据每个加盟商各自的特点，传授一些比适合的经营技巧。
广东专业妥尔油哪里有?谁可以说一下吗?
1、广东地区寻找妥尔油供应点，建议您考虑沙县金龙香料化工。本人此前即在该厂采购过相关产品，此厂成立已有二十余年，作为业内的老牌品牌，其口碑颇佳，产品更远销海外。沙县金龙香料化工在行业内拥有较高的知名度和声誉，其专业性及产品质量受到广泛认可。
2、综上所述，金龙香料化工凭借其强大的生产实力、先进的设备配置以及良好的用户口碑，无疑是广东妥尔油生产厂家中值得信赖的选择。
3、广东地区不乏实力强且品质优良的妥尔油生产厂家，其中沙县金龙化工公司便是其中之一。这家企业以其广阔的生产规模和先进的生产设备在业界内享有极高的声誉。金龙化工的生产面积相当广阔，拥有一流的现代化生产设备，这些设备在国内同类企业中处于领先地位。
五香粉的配方是什么?
五香粉的配方有多种，常见的成分包括花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香籽。这些香料不仅为菜肴增添了香味，还具有一定的药用价值。具体配方如下： 一种典型的五香粉配方可能包含砂仁60克、丁香12克、豆蔻7克、肉桂7克和山柰12克。这种配方注重香料的均衡搭配，使得五香粉的味道醇厚且富有层次感。
五香粉是指用八角、小茴香、花椒、桂皮、丁香这五种香料磨成的粉，有些配方里还会添加干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
配方四 八角100克，花椒100克，小茴香100克，桂皮100克，三奈40克。
五香粉的配方和比例是花椒100g、桂皮10g、八角10g、甘草10g，比例是10：1：1：1，制作方法如下：工具/材料：花椒100g、桂皮10g、八角10g、甘草10g、研磨机、无水无油的容器。把桂皮掰成小块备用，如图所示。把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉，如图所示。
我马上要开一个火锅店,请问火锅底料怎么解决?
如果他是想知道你们这个锅底的配方，你大可以委婉的拒绝他，说这是我们店里花了很多时间研制的，属于商业机密了，首先很感谢你对我们火锅锅底这么高的评价。如果他只是单纯觉得好吃你可以说锅底可以给你打包，但是需要收钱的。
底料批发市场。批发市场的底料种类比较多，聚集在一个市场选择面较大，同时也存在难以甄别底料的好坏。底料厂家直销、批发。市面上很多火锅底料都是底料厂家生产销售的，所以可直接联系生产厂家，供应底料。这种方式可以减去中间商赚差价。底料代加工厂。
吃剩的火锅底料最好不要直接倒进下水道，因为油脂容易粘在管壁上，最终使内壁变窄，很容易堵塞。一些管道在使用一段时间后会结垢。这样管道的内径变细会影响正常的污水排放。特别是对于传统的牛油火锅，它在室温稍微凉点就会冻结，香味是非常香，但不容易清洗，所以一定要分类处理一下再倒掉。
第一，我们可以自己购买原材料，请炒料师傅，自己炒料。但是这种做法对一般的小火锅店并不是很适合，为什么？自己购买原材料，由于量不够大，导致 采购成本 降不下去。自己采购原料，需要专人负责，选购，运输，费时费力。自己不懂技术配方，完全受制于炒料师傅，风险较高。
所有香料提前用水浸润备用。草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味 如果有青花椒的话最好~新鲜的需要多放一点。我买不到啦~只能用干料 泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去~[准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段 我只能买到一种干辣椒。如果有多个品种的混合更好~去籽的辣椒段用清水泡软。
如果是大城市，就去食品批发市场，小城市就找个小商品市场。底料有：牛油、菜油、郫县豆办、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、骨头汤。
鲜卤现捞货源在哪里拿,在哪里拿货?
1、不知你是哪的，这些肉类原料在大型冷库能找到便宜原料，如北京西南郊冷库。香料要进货便宜，找大一些的干货或调料批发市场，如河北安国中草药批发市场；山东滕州的干货批发市场。楼上说的不错，卤料配方里边有很多的中药，这些药店要卖。
2、川式现捞鲜卤制作工艺简洁，突出食材本色本味，口味以麻辣鲜香、回味微甜为主。现卤现捞是对传统卤菜的一种革新，顾客全程参与菜品制作过程，吃得更放心，现捞菜看起来更新鲜。学习现卤现捞技术，首先需掌握卤水香料包配方，然后制作香料包，接着调制卤水。
3、广安鲜卤现捞加盟价格现卤现捞更加适合小区周边，或者是菜市场之类的专业市场，而在超市门口或者是地下通道这类地方，就不大适合。
4、在淘宝上买。卤颜悦色现捞浓香膏是卤颜悦色中用来卤现捞卤汤牛骨火锅的底料，在淘宝上有专卖的旗舰店，进行搜索就能够买到。卤颜悦色是一家主打鲜卤现捞卤汤牛骨火锅的新锐餐饮品牌，由杭州天品餐饮管理有限公司创立而成。
5、卤煮现捞也叫现卤现捞，是卤味的一种模式，很多人都觉得是现卤的比较新鲜，比起提前配送货的肯定健康卫生，因此吸引了不少的人。但是现卤基本又这么几个原因，让很多人难以坚持，就是必须要自己操作，而且有些学个技术就去开，技术又比较复杂，要配料，要进货，要处理货源因此不是所有人都能坚持下来。