外卖熟食货源怎么找客户,卤味卖不出的应该怎么处理?

如何经营好熟食店

1、熟悉和了解行业 深入了解熟食行业，掌握其特点和市场需求。对熟食行业有兴趣，才能全身心投入，找到经营思路。筹备资金 开店需要资金支持，包括店铺租金、原材料采购、员工工资等。确保有足够的启动资金。选择店铺位置 店铺位置至关重要，考虑店铺面积、周边商业环境和交通便利性。

卤味卖不出的应该怎么处理?

及时处理过期产品：对于已经过期或变质的卤味，要及时进行处理，避免影响其他产品的销售。可以将这些产品用于制作肥料、饲料等，或者捐赠给慈善机构，以减少损失。加强员工培训：提高员工的销售技巧和服务意识，使他们能够更好地为顾客提供服务，提高顾客满意度。

当天卖不完，同样放冰箱冷藏隔天卖，像鸭掌就不会再次回卤，因为会变得更没肉瘦小，甚至脱皮露骨了，所以不用加热，直接摆卖。隔天烤鸭的话，从冰箱拿出来时，鸭皮已经变软了。一般是淋热油处理，使鸭皮酥脆起来。有的嫌麻烦，直接挂上卖。

最后一种方式就是卤菜店与一些餐厅、学校食堂等地方进行合作，用批发价卖给他们，这样能够很好的处理掉没卖完的卤菜和卤菜，也不至于亏本。

首先，剩余的货物必须在当天就放入冰箱或冰柜中冷藏，第二天再拿出来回锅重新卤制，这样做以确保它们不会变质。回卤时，应该单独使用一锅卤水回卤，在锅中倒入以前的老卤水。需要注意的是根据剩余货物的量，重新加料，重新加入冷水，白糖和卤料的包。

剩货必须回卤（以保证不变质、以免肠胃不好的顾客吃后拉肚子）。

其实大多数的卖不完的麻辣产品，一般情形之下都不会建议进行回锅卤制，比如我们常常所见到的绝味鸭脖，九九鸭，黑鸭等等。这些都是我们常常所说的凉食，假如再经过回锅卤制，无论是卖相口味都会大打折扣，为此并不建议将这些产品进行回卤。

如何开好一家熟食店?

商品主动推荐人气商品是一个经营上的小技巧，主要是可缩短客人选择产品的时间，也可以帮助客人点到满意的食物。现在客人的嘴巴很刁，吃到令他不满意的瑕疵品，就不会再来第二次了。投资同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门。

不断创新 跟其他行业一样，开一家卤菜店也是需要不断创新跟发展的。我们时常可以看到很多老店或者生意好的熟食店的口味、菜品虽然不会经常变，但是他们的经营手段、营销策略和新菜品的开发上还是会改变的。比如廖排骨卤菜店，装修升级，以透明化的装修，给顾客展示现卤现卖的魅力。

选址是关键 “想开店，先选址。 首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不错。场地透明 一家中等规模的熟食店，加工场地约20平方米，经营面积约6平方米。

熟食店上美团外卖划算吗?

上美团外卖只能是薄利，因为平台收取的费用相当大。上美团能增加店铺的曝光率，做到宣传的作用，让更多的顾客知道你的店铺，从而转换成线下进店率。所以线上宣传加上线下经营在加上做好品质才能长久有效的经营。所以美团是需要上的，但是不能过于依赖。

熟食首要前提，热，好吃，给人卫生干净的感觉。在这个前提下，如果不是做外卖为主的话，最优先考虑的是 商业位置。这是基础中的基础，在当前竞争市场下，不要指望酒香不怕巷子深或者网络推广加成，位置是前提（外卖为主就是网店排名和特色）然后就是考虑特色，差异化决定了你的竞争对手多与少。

卤味多是指以水为热媒通过酱卤技法煮制而成，大部分卤制品就是水卤而成，也有用油做热媒进行卤制的，例如辣妹脖客就是油卤的代表。熟食包含的品种很多，除了酱卤之外，还有油炸、例如各种炸货。还有扒鸡也是熟食的一种，酥锅也是熟食的一种这些也可以卤。

...钱.要核算到什么样的成本.怎么销售.利润怎么样?谁能帮我.

首先你的客户没定准 小贩小商很节约的，他们吃不起快餐的 在说他们也不会帮你卖 你的食品安全没保证 吃坏了，找谁呢 在说也说不清楚 我这里流行一种 在家把菜和饭烧好，拿到网吧卖~骑个三轮车，也可以去衣服店卖卖看 还有一种就是 开个熟食店 就是卖卤菜在加卖快餐 厨房搞在自己的家里。

销售利润越高，说明销售获利水平越高。在产品销售价格不变的条件下，利润的多少要受产品成本和产品结构等的影响。产品成本降低，产品结构中利润率高的产品比重上升，销售利润率就提高；反之，产品成本上升，产品结构中利润率高的产品比重下降，销售利润率就下降。

利润为十元，计算为：利润=收入-成本=15-5=10。这种是比较简单的算法，可以用于生活。但在实际应用中，利润的含义、计算公式等都是有讲究的。以下为利润的含义等。

先算收入，就是卖多少货、多少钱，包括现款和赊销。再算成本，将上面卖的货的进价计算出来。等于上月库存+本月购进-本月库存 收入-成本=毛利 利润=毛利-营业税金及附加-各种费用（营业费用、管理费用、财务费用）损失。净利润=利润-所得税。利润也称净利润或净收益。

这个可以和技术部门配合起来做。每个月产出100件产品共实际消耗了多少和你的标准消耗比较，差距就是成本可以做的文章了。第三个问题，你说电子元件小怎么核算的问题。可以这样，买个台称用来称10个元件，然后推算出一包的元件是多少？工人领用时要根据平时的日产量发放。