在一个城市自己开烧卤店如何才能找到新鲜的货源 (烧卤店门面怎么找货源呢)

在一个城市自己开烧卤店如何才能找到新鲜的货源?

1、店面大小要合适 卤菜店的最大优势就是经营形式比较灵活，一个一二十平米的面积就能正常经营。如果你的门店比较大，可以前部分经营，后半部加工卤菜；如果面积较小，就将产品在工坊做好配送店里销售；如果不想租门店，可以买一个手推车售卖。经营方式多样，不必拘泥于一定要租门店，这样成本也比较高。

酒店厨房里面砧板的工作内容

负责厨房专用工具、砧板、容器等的消毒工作，保持冰柜、烤箱等清洁卫生，维持厨房环境整洁。监控每日餐后的原料消耗，及时采购、补充，确保食材供应的稳定与充足。配合食品检验部门对菜品及留样品种进行抽查与化验，确保食品的安全与质量。

酒店里的砧板工主要负责的是食材的切割和改刀，这个角色在热菜厨房中扮演着至关重要的角色。

职责 准备食材：厨房砧板配菜岗位需要准备所需要的所有食材。根据菜单中的需求，将食材清洗并切成所需形状和大小，让它们可以被制作成菜品。冷配和热配：主厨们需要工作平衡，因此厨房砧板配菜岗位要根据主厨需求分为冷配和热配两个小组。

酒店厨房里面砧板的工作内容？ 砧板规范作业程序与质量标准在规模较大的中餐厨房中，热菜厨房的砧板岗位实际上是由两部分构成的，一是对原料进行节形处理的节制人员，另一个是负责对菜肴生料进行配份的人员，负责对菜肴生料进行配份的厨师通常称为主配师。