做卤菜生意要准备哪些东西
1、第一类是设备工具。灶台、卤水桶、操作台、冰箱、展标柜、电子称。这几样是主要的设备。如果还做烤鸡烤鸭，就要再加烤箱、烤鸭夹子。如果再做点炸类的东西，就要有电子油炸炉。其他的小工具有食物夹子、手套、托盘。
想做个卖卤菜的小生意,脑子一片空白,从何下手呢?
1、方法四：产品定好位 产品定位主要是要符合当地的饮食习惯，只有这样的定位才足够精准。对市场上现存的各种卤菜经营状况、当地口味和菜品进行调查，做好前期准备工作。
2、做卤味店的创业有一个重要因素，就是要符合当地人的口味需求，比如说五香、清香、麻辣等等各种不同的口味，哪一种适合当地消费者的需求，这样就可以在一个广泛的市场基础上去开始做自己的事情，就是所谓“接地气”，大大提高成功率。
3、最好不要加盟。加盟的用度太高，虽有品牌支持，但小本生意吉凶难料，刚入行的经营者不能对本钱控制得心应手，得不停地“交膏火”，最后注定仍是为别人打工的下场，亏的可能性大于70%。 最好不要合伙。
4、不怕辛苦 做熟食卤菜创业这块，本来就是一个起早贪黑，风雨无阻，全年无休的工作，若是没有吃苦耐劳的精神，只想着一夜暴富还是打消开一家熟食店的念头吧。
想学卤菜,去摆摊,摊位怎么找,或者什么样的
1、选址：在冬季摆摊卖卤味时，选择人流量较大的地方非常重要。可以考虑设置在小区门口、商场附近或者步行街等繁华地段。这样能够吸引更多顾客，提高销售额。
2、对那些没有前提租店经营的，则可在农贸市场内租一个摊位，或者在街道的居民小区内摆一个摊位，当然还必需置备一个可以防尘防蝇的食物零售柜。
3、想学习卤菜技术可以去的地方如下：品味轩餐饮卤菜培训、佳茂餐饮卤菜培训班学校、食为先卤菜培训班、多味滋卤菜培训班、嘉嘉卤菜培训学校。以上均是口碑较为良好的学医卤菜技术的培训机构。
4、合肥卤三味熟食店学正宗卤菜技术配方，卤三味熟食店专注卤菜技术培训，师傅技术精湛，教学有方，卤菜制作培训拥有自身独特的配方，可谓是行业的佼佼者。
5、蜀 味缘现捞热乎乎，味道香辣，口感适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。本着系统化全方面细致的服务和坚持如一的产品品质，蜀味缘希望给顾客带来更多健康美味的食物。
6、蜀味缘卤味熟食采用的是独家卤菜技艺，做出来的味道让人回味无穷。
在一个城市自己开烧卤店如何才能找到新鲜的货源?
1、明档需要敞亮卫生。明档是一个烧腊餐厅的灵魂，卫生是现在饮食的核心要素，也是很多客人最关切的点，所以作为一家烧腊餐厅，第一时间需要将很大的精力花在明档的设计上，且要给人很卫生，很讲究的感觉。
2、“食在广州，味在西关”，最会吃的老广都知道，要寻味，就要往西关走。泮塘路是广州西关美食最具代表性的聚集地，可以代表大半个广州的特色，很多老字号隐藏其中。
3、法国饮食文化的特点：每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。
4、店面大小要合适 卤菜店的最大优势就是经营形式比较灵活，一个一二十平米的面积就能正常经营。