怎样做汤粉的汤才够味 比如横沥汤粉是怎么样做的，有什么材料 (横沥汤粉培训)
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦
汤料备没：
首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血仿腊纳渍等不局散干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，
不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。
横沥汤粉汤底配方，猪脚粉的猪脚怎么做，广东猪
材料
前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老伏隐抽适量，酒适量
做法
1.把猪脚洗净念盯，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅缺高厅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。
横沥汤粉的汤底是怎么做的
做汤粉的调料： 材料： 河粉干若干，瘤芥菜，笋片，培根，豆瓣，玉米少许 步骤： 1。河粉干放入凉水泡着待用。 2。锅里不放油06放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。 3。小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。 4。开水，放入河粉略煮，倒去睁宏水泡入凉水中沥干，这样吃起来QQ的。 5。开水加高汤，放入部分豆瓣，不放瘤芥菜煮，然后放入河粉，熟了起锅。 糊汤粉是与油条相配的小吃品种，凡卖糊汤粉，必卖油条。田恒启粉馆是一家主营武汉风味糊汤粉的小吃店，其糊汤是用鲜鱼配料熬制的鱼汤加淀粉而成，在糊汤内再配以胡椒、香葱，以其糊汤微稠、米粉洁白、细长有劲、鱼香汁浓、滋味鲜美而名扬武汉三镇 横沥汤粉配料与做法：?628薄⒆鲋耙煌斫捉桓悉掘册鐾砩系氖奔渑丁。病⒃缟辖蛲斫拿啄コ擅捉！。场⒂娩叩钠降恼襞蹋姑捉谡襞躺咸健。础⒎沤袈镎舾觯常捶种蛹纯伞H缓笏合吕丛偾谐梢惶跆蹙褪呛臃哿恕！∽⒁猓赫袈茨愕幕鸷蚨啻笈?628总之就要蒸熟哦 汤料： 首先把大地鱼干（先用焗炉把它焗香备用）用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水06把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬， 不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定8406如散蠢果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的
横沥汤粉做法
横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制，调入左口鱼末及其他它配料，用柴火熬成老汤底。
【汤底做法】
1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，
2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；
3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。
ps：大地鱼干就是扁口鱼干，客家话也叫火杂鱼，汤的鲜味主要来源于这个还有虾。(汤底最主要的就是虾和扁口鱼干！)
【横沥汤粉做法】
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间；
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜基段的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。
用料
火腿骨 适量
横沥汤粉的做法
【汤底做法】
1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用 ，
2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；
3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。
ps：大地鱼干就是扁口鱼干，客家话也叫火杂鱼，汤的鲜味主要来源于这个还有虾。(汤底最主要的就是虾和扁口鱼干！)
【横沥汤粉做法】
1、做之前一晚将米浸湿碰早，要一个晚上的时间；
2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。
用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），搏吵誉加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。