做卤肉生意有前途吗?
1、有，随着生活质量的提高，人们对日常的衣食住行是越来越讲究了，因此带动了不少行业的发展，其中卤菜行业就是其中之一。当下，创业做卤菜生意的人是层出不穷，卤菜加盟品牌也是争向走向市场。
卤牛肉最有名气
经营“月盛斋”五香酱牛肉、酱羊肉、烧牛肉、烧羊肉等独具特色的传统产品及多味牛肉粒、香叶牛腱、五香酱鸡、清香鸵鸟肉、白水羊蹄等清真风味产品。
卤牛肉的做法有老窦卤牛肉，五香酱牛肉，关东酱牛肉，川渝酱牛肉。川渝酱牛肉最好吃。牛肉原料一定要选用秦川黄牛的腱子子肉。牛肉先腌后冲水，腌制时间一定要足，能够将味道充分地渗入到肌肉组织中。
辛香料配方：八角8克、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香叶2克、砂仁4克、香菜籽5克、丁香1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克。
唐山好吃地方有哪些
1、第一，清源老瓢糕。这是一家集传统糕点制作和现代糕点创新于一体的餐馆。这里最著名的是老瓢糕，口感细腻，香甜可口，粘稠不腻。此外，清源老瓢糕还有许多别具特色的小吃和面点，如烤糕、芝麻球等。
2、第二家则是位于路北区的“老东北大菜馆”，这里的东北菜让人回味无穷。最为推荐的是大庆烧鸡和锅包肉，烤至金黄酥脆、口感细腻，让你忍不住多吃几口。
3、第一，东港区海鲜市场。这个市场集合了唐山最新鲜的海鲜，并且价格合理。当地的烤蛎和葱烤鱼深受游客的喜爱。在这里可以选择自己喜欢的海鲜，然后根据个人口味做成各式各样的菜肴。第二，丰润区采蘑园。
4、烤肉是唐山当地居民最喜欢的美食之一，有烤鸡、烤羊肉、烤猪肉等。烤肉的做法很简单，在当地的很多路边摊都能看到。品尝唐山的烤肉，不仅可以感受当地的生活气息，还可以尝到独特的口味。
5、那么，在唐山晚上，哪里有好吃的地方呢？第一，从南湖到新市场，这一带聚集了很多美食。特别是南湖附近，有“狗不理包子”和“董记糖画”，它们都是唐山的特色小吃，极受当地居民和游客喜爱。
卤肉的香料放多少合适?
1、卤肉香料的量以6千克水用300克香料为宜。
2、我在以往的问答中，经常会说卤肉的香料配比不重要，但是不可否认的是卤肉产品中加入香料对总体风味确实起到了至关重要的作用。
3、香料使用比例，20公卤水，40克香料粉包，卤10公斤肉，卤水越多香料粉同比增长，使用方法，香料粉放入沙袋中做成以后放入卤水里面卤肉用，纱布袋五六出三分之一空间，因为煮的过程中会膨胀。
4、卤十斤肉应该加入约150克的香料。卤肉添加一般的八种香料足可以满足味道的完美，过多添加没有很大的意义。香料：花椒、大料、丁香、茴香、桂皮、草果、白蔻、肉蔻。
卤肉怎么做让它油亮亮的?
1、卤肉油光发亮色泽好看的方法。将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2、抹油：卤肉卤好，放凉以后，可以抹一层熟的食用油来减少氧化，使卤肉两三天内都能红亮。
3、加入适量的醋。在卤制过程中加入适量的醋可以帮助食材保持红亮的颜色。但是加醋的量也要掌握好，不宜过多，否则会影响食材的口感。 存放时注意。