啃鸡爪，是很多女性朋友的爱好，嗜好此物者甚至不乏衣着时尚、妆容精致的女人——这是一种需龇牙咧嘴才能享受的美食，却充满魅力。一点点地啖其肉，又一点点地弃其骨，并在食其精华肉与去其糟粕骨的过程中油然生出几分成就感来。
准备材料
鸡爪8 个，老抽1 汤匙，葱段4 小段，姜片4 片，花椒10 粒，COOK100 重庆鸡公煲调味料30 克
开始制作：
1. 将鸡爪清洗干净。
2. 剪去爪尖及黄色硬茧。
3. 锅中倒入老抽和适量清水，放入葱段、姜片和花椒煮开，再放入鸡爪，用中火煮约20 分钟。
4. 煮好的鸡爪已经上色了，捞出后控干。
5. 碗中倒入重庆鸡公煲调味料。
6. 再倒入等量的清水拌匀成腌料汁备用。
7. 将腌料汁倒入鸡爪中拌匀。
8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 小时以上入味。
9. 将腌制好的鸡爪放进炸篮中，再抹上一层腌料汁。
10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，放入炸篮烤5~6 分钟就可以出锅了。
小贴士：
1. 鸡爪要剪掉指甲，避免吃的时候划伤口腔。
2.鸡爪最好先卤煮后再烤， 如果直接生烤， 烤好的鸡爪肉质会偏干， 没有糯、 软、 香的口感。 经过卤煮的鸡爪，在腌料中浸泡后二次烘烤，无论从味道还是口感上，都会比直接生烤的要好吃很多。
3. 这次的腌料汁我用的是 COOK100 重庆鸡公煲的调味料，它的特点是麻辣鲜香、口感醇厚，香辛料渗入到鸡爪的纤维中，十分可口。如果没有这个调味料，也可以换成其他烧烤料或烤肉料。
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《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书，版权所有。
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不负京城烟火气——北京“夜经济”新体验
新华社北京9月7日电题：不负京城烟火气——北京“夜经济”新体验
夏末秋初的北京，夜幕降临，食、游、购、娱、体、展等各项活动陆续展开，疫情防控常态化背景下消费正在渐渐复苏，“夜经济”悄然拉开帷幕。
晚上9点多钟，北京西四环五棵松，之前一度冷清的华熙LIVE又热闹起来，鲜啤小吃、游购 娱乐 ……这个开张仅仅3年多时间的商业街区，汇聚了近200个 时尚 特色品牌，口味各异的餐饮、品类繁多的文化体验品牌、众多酒吧及运动品牌旗舰店一应俱全。
小蹄大作、阿芮烤鸡爪、四环冷面王……40多家网红小吃店紧凑地排列在开业仅仅3个月的华熙调调街，街上错落有致地摆放着工业感十足的“集装箱”，充满了现代艺术气息，这里已经成为京西年轻人夜间消费的必去场所。
胡桃里音乐酒馆华熙店的负责人任俊娟说，门店的消费群体以青年人为主，现在客流量已经基本恢复到去年同期水平，夜间的乐队驻唱活动正常开展，“疫情的影响正在逐渐消散。”
随着疫情防控进入常态化阶段，夜间消费、出行逐渐活跃起来。根据《阿里巴巴夜经济报告2020》，6月10日至7月10日，北京夜间线上消费在全天占比为45%，占比排名第三，高于全国平均水平。上述时间段内夜间线上消费总金额仅次于上海，排名第二。
需求的旺盛催生出北京一系列新的夜间经济场所和网红打卡地。
初秋的夜晚，位于东城区隆福寺地区的隆福大厦，安静而富有 历史 感的文化气息吸引着每一位到来的顾客。网红门店迎来了刚下班的食客，书店里又增添了几位安静的读书者，咖啡馆坐满了品尝新品的年轻白领，参观画展的观众络绎不绝……
2019年8月，隆福寺携带着别具特色的美术馆、富有京味儿元素的餐厅、阅读氛围舒畅的书店等新业态回归，迅速成为北京的新文化商圈。
负责经营的新隆福公司负责人说：“疫情之后，我们加快恢复步伐，现在客流量基本恢复到去年同期水平，很多门店的营业时间都延长到深夜满足消费者需求。8月初公司开启了深蓝计划活动，第一档就是国潮书市活动，60多家出版单位、网红书店在文创园区现场摆摊，销售各类文化、 时尚 书籍，晚上客流量很火爆，带动了整体营收的提升。”
受到疫情影响，隆福大厦的更读书社在歇业2个月以后，在4月份重新开业，这家包含了书店、文化活动中心和文创产品售卖的特色书店也在渐渐恢复元气，即使到了深夜，600平方米的空间里也坐着不少看书的人。
“隆福大厦给书店减免了3个月的房租，组织的各种活动也积极与我们对接，白天商务为主的客户居多，到了晚上周边的居民街坊都来我们这里看书学习，8月份的总体营收已经由负转正。”更读书社总经理王涛说，现在书店每天都要营业12-13个小时，来满足顾客白天和夜间的文化服务需求。
为什么华熙LIVE五棵松调调街这么受欢迎？
华熙LIVE五棵打造的“调调街”是个网红打卡地，阿甘锅盔、阿芮烤鸡爪、京天红炸糕、举个栗子……所有能想到的网红小吃，在这里都能找到。
华熙LIVE五棵松调调街主打哪类商品？
华熙LIVE五棵松调调街主打创意、网红小吃和传统小吃，边吃边逛一站式满足就是这的风格。阿甘锅盔、小蹄大作、阿芮烤鸡爪、四环冷面王等，还有平日少见的奶奶的美食、华记小食、豆腐客、新加坡妈妈烤包……几十家耳熟能详的网红餐饮小店及潮店云集在这里，满足消费者多样的味觉神经。