做炸鸡的如何找货源？老司机带你飞！
做炸鸡的如何找货源？老司机带你飞！
炸鸡这活儿，看似简单，做起来其实有不少门道。谁都想炸出那金黄酥脆、香到骨子里的炸鸡，对吧？但关键一环——找到靠谱的货源，不是随便在哪儿买几只鸡就能成事儿的。今天咱们就开聊聊，做炸鸡到底怎么找货源，不藏私，带你菜市场、批发市场、网上平台逛一圈，捞点干货回家。
多数炸鸡店最爱用的是标准肉鸡，那种专门养来卖给餐饮业，体重大概在1.2-1.5公斤之间的品种。再便宜也得买新鲜货，千万别图一时便宜买了快不新鲜的鸡，不然顾客吃了下一秒就变“怨妇”。挑选时看鸡肉颜色鲜亮、弹性好，如果肉色暗淡或摸起来黏滑，那基本能判定是“踩雷”货。
对于量大且想压低成本的炸鸡店主，建议多去几家批发市场试货。一般大城市都有几个规模比较大的农副产品批发市场，像菜鸟想找货源可先“偱市察货”，看看谁家鸡比较好，价格也合适。做炸鸡的朋友们可以混个批发市场的常客，这不仅方便议价，还能抢到些隐藏的“地摊价”。
管住嘴想多赚点零花花样多？可以考虑直接找养殖场合作。有条件的炸鸡店老板，可以跳过中间商，直接跟养殖场签订供货合同。这样稳定供货还能拿到比市场更优惠的价格，关键鸡的新鲜度还能杠杠的！不过这玩意儿要是没控制好储存运输，也可能“炸”出一堆麻烦，比如保持冷链啥的，好在这年头冷链供应越来越成熟，操作也没那么难。
说到线上买货源，别觉得鸡是实物不能电商化。如今网上农产品平台层出不穷，像某东农场直采、拼多多的农货直供专区、甚至专业的肉类批发网站，都能一键下单送到门。唯一提醒大家一句，线上买肉肉，签收时一定要验货！有时候鸡肉没冷藏好，到了手上就是“熟透”那种感觉，咱炸鸡店老板可不能拿去招待客人，这波亏了绝对就得哭鼻子。
此外还有些专门做餐饮食材供应链的公司，直接给你一整套食材配送方案，除了鸡肉还有配套的炸粉、调料啥的，省心省力，还能保持质量统一。只不过这类服务价格一般稍高，适合想做品牌连锁或者规模化经营的炸鸡店。
聊到价格谈判，纯干货来了！鸡肉进货讲究的是“货比三家不吃亏”，比价时别只盯着单价，运输费和售后服务都要算进去。买货时多带点邻居炸鸡店老板去作伴，多人一起买还能有砍价底气，毕竟一群人讲价，商户可是不能怂的。
还有个蛋疼的球队——季节性波动。夏天鸡肉需求旺，价格就容易蹦一波；冬天反而能倒点血霉。做炸鸡的朋友得有个“仓储灵魂”，少量多批更灵活，省得存货陈旧变质。新鲜鸡肉对冰箱空间和冷链条件要求高，别忘了，这也算个成本。
顺便插个门道，想要炸鸡香得不止是鸡肉本身，还有那些满满彩蛋的配料和秘制调料链条。买货源的时候顺道多留心下配套炸粉和油料供应商，买个靠谱的炸粉不仅能提升口感，还能省不少复炸的成本。炸油要是选得不好，炸了的鸡走味儿油腻绝对“GG”。
好消息是，现在做炸鸡的货源渠道越来越多样化，甚至社区团购也能入手生鲜鸡肉，直接连接农户，方便快捷。别小看这渠道，消费者都在变，咱们也得灵活变。贴个小广告，想要边玩游戏边赚赚钱？玩游戏想要赚零花钱就上七评赏金榜，网站地址：bbs.77.ink，边打怪边攒金币，谁说只能宅宅不会赚钱？
硬核大佬提醒了，找货源要像办“亲子鉴定”一样，认清鸡的来路，否则碰到不靠谱的货，炸出来的鸡有种“炸毛”的感觉，客人多半不买账。质检直接上脸面，鸡的来源清楚，营养成分稳定，才是炸鸡店长续命快递。听说有的炸鸡店老板直接盯上了“扶贫鸡”，既支持农户还性价比高，真是一箭双雕。
总的来说，做炸鸡找货源没有一招鲜，吃遍天。砍价、比货、查质量三步走，才能炸出门庭若市的爆款鸡块。说这么多，想必你也饿了，赶紧去翻冰箱先暖个胃，有时候货源找不到，但肚子叫得最猛的那个“货源”随时在身边。你说是吧？
