谁有或能提供涮涮锅的配方,越全越好
谁有或能提供涮涮锅的配方,越全越好
1、茼蒿：平常能买到的茼蒿菜，有大叶茼蒿和小叶茼蒿两种之分，大叶茼蒿口感更爽，而细叶茼蒿口感更细嫩，我喜欢细叶茼蒿凉拌吃，而大叶茼蒿可以小炒，涮火锅食更有口感。
成本管理：这是任何一家餐厅的重中之中，也是餐厅占比例最大的一块成本。
首先当然是芝麻酱了，加入香油，再加一点鸡精和盐就可以了。 以汤匙为例，一匙红腐乳，五匙芝麻酱，半匙韭花酱，半匙甜面酱，再撒点芝麻。芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。
三个人可以到散台点大锅，锅底只要四块，还可以点两种，比小锅划算多了。那里服务也好，经常会有有打折活动很划算~上次刚开业全场五折，我和朋友两人吃了30元，超值无比。
呷哺呷哺（Xia 一声 Bu 三声 Xia 一声 Bu 三声）餐饮管理有限公司始创于1998年，是一家外商投资、国内首创、最大规模的吧台式涮锅连锁企业。公司三部设在北京大兴区孙村工业开发区，占地30亩。
错，不光北京有，天津塘沽也有一家，在金元宝那里，其他城市的不清楚。从百度地图的搜索结果看，应该只有北京、天津、沈阳、郑州这四个城市有。
火锅店加盟的加盟费因品牌、地区、门店面积和装修等因素而异，一般会在数万元至数十万元之间。以下是一些常见火锅品牌的加盟费用范围供您参考： 海底捞：加盟费50万-100万，保证金10万-30万，年度营业额5%-8%的管理费。
渝味楠老火锅加盟费平价，0-5万轻松开店。
加盟火锅店需要10万元火锅店的品牌加盟费根据品牌的质量从3-5万元不等，这个需要您自己来考虑。品牌的加盟费在2-5万元不等，比较知名的品牌在8-10万元左右。总的来说，根据店面配置不同，加盟费用也不同。
小品牌加盟投资的费用在20万左右， 大品牌或者明星品牌的加盟费用比较贵，大概在100万左右。火锅品类比较特殊，设备多，店铺的装修等相对其他品类来说的资金投入也更高，品牌大小直接决定加盟费的高低。
单纯说加盟费，主要有品牌授权使用费，权益金，保证金等，小品牌往往知名度不够而费用较低，大品牌费用相对高一些。
椰子鸡养生火锅：椰子鸡火锅，顾名思义，就是用鸡和椰子为原材料做成的火锅，这是从广东海南一带传过来的美食，这道火锅汤底由于椰汗和椰肉，清甜鲜香，还是一道滋补的良品。
中间凸起的火锅叫老式铜火锅。老式铜火锅最上层为圆筒状的烟道，中间是盘形盛器，下部为炉式支架。烟道是用来放入炭火，依靠炭火的热量进行加热。用铜制造的火锅是深受全国各民族喜爱的传统产品。
大众型风格 此种类型的火锅店是火锅行业的主力军，其数量最多。一般大众型火锅加盟店经营品种比较单一，原材料以中低档且以当地大多数人可以接受的口味为主。
潮汕牛肉火锅：除了川渝火锅在各大商业购物中心攻城掠地之外，潮汕牛肉火锅成为了一匹黑马，从激烈的火锅市场中脱颖而出。
火锅旅行一般来说都是现吃现烫，并且味道或咸或鲜油而不腻也非常适合山川地区的人吃。
小龙坎是国内知名的火锅连锁品牌，创立于2014年，成都小龙坎餐饮管理有限公司旗下，以线上营销拉动线下门店客流量，专业从事餐饮连锁及饮食研究等领域。除了门店外，小龙坎也经营火锅底料、自热火锅等产品。
？菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成餈粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
经典网红番茄锅底：加入一小碗牛肉块、芹菜、香菜、香葱和陈醋。煮沸后，放入捣碎的番茄，再次煮沸后，番茄锅底就做好了！番茄的香味带有一丝甜味，再加上牛肉的鲜味，涮涮食材简直是回味无穷。
准备汤底：1罐，鸡粉少许，水4罐，火锅料：3片，蒜苗1根，鸭血1块，毛肚1盘，金针菇1把。先将全部的火锅料洗净。鸭血切块状；高丽菜剥成适当大小的块状；蒜苗切段；金针菇去尾备用。
日式火锅：精致美观，用料与盘式特别讲究，蘸料都是特制的，不用成品，现在很风行的涮涮锅也是日本风味，味噌火锅以味噌为底汤，是日式火锅最为特殊之口味，非常可口。 越南东家羊肉与越式火锅：以海鲜为主料，蘸料使用鱼露，非常特殊。
锅底就是去火锅店吃火锅的时候，店家端上来的那个锅，包括里边的汤，菜等。锅底种类有清汤锅底，麻辣锅底，还有鸳鸯锅底，海鲜锅底。
温州鱼丸 ：新溢香厅大酒店 、温州大街小巷都有许多鱼丸店摊、双莲鱼丸店（小南门）。
这个项目是天粮的，全名是秦皇岛天粮餐饮管理有限公司。
特色加盟的小吃店，有酱香饼，手抓饼，老北京爆肚，藤椒麻辣烫，冒菜，重庆小面，酸辣粉，担担面，川北凉粉，酸辣粉，艾格力牛排，九九王鸭子王，成都串串香。我认为这些都是非常不错的特色小吃加盟店。
正新鸡排 上海正新食品成立于2006年，是专业从事休闲餐饮连锁店的开发、投资与营运的综合性管理企业正新鸡排自2000年，联合创始人陈传武董事长在浙江温州开设 家正新食品店。
张氏夫妇在长沙经营着一家辣有道品牌店，有了秦皇岛天粮总部的创业指导，加之两口子的勤劳付出，辣有道的生意不久就兴旺了起来。
餐饮小吃加盟店还是多的，像楼上说的沙县小吃真心觉得一般。三姑冒菜在成都倒是很多家，味道不错，价格略贵。
