潮州茶文化源远流长,有着悠久的历史。据传潮州的茶文化可以追溯到南北朝时期,当时潮汕地区的文化交流十分频繁,许多茶人来自福建、广东、广西等地区,带来了不同的茶艺技艺和茶文化。
1、潮汕茶叶名茶如下:凤凰单枞是广东潮汕地区的特产名茶,紧结粗壮、匀整挺直,色泽黄褐光润,茶汤清澈透亮,香气丰富而甜美,茶香独特。
2、泡茶讲究茶多水少滋味浓,潮州汕喝凤凰单枞,揭阳普宁喝绿茶炒茶。潮汕老板不论做什么生意,都会在档口摆一茶海一盖碗三个小杯子。
3、较多的是喝单枞、水仙、铁观音。也有部分喝普洱。
4、广东人特别喜欢喝早茶,一般来说,中老年人喜欢喝云南的普洱茶,此茶暖胃、润滑。年青人多半是喜欢喝福建的乌龙茶(也就是铁观音),此茶提神、消滞。铁观音、凤凰单枞、人参乌龙、普洱等多是功夫泡法,俗称功夫茶。
潮汕功夫茶包括以下品种:铁观音:属于乌龙茶,具有扎实的滋味和独特的花香。白茶:属于轻型茶,清香淡雅,淡淡的花香。普洱茶:属于黑茶,具有深厚的醇香和陈香味。砖茶:形似砖头,属于黑茶,口感醇厚,茶气浓郁。
潮汕茶叶的名茶有凤凰单丛、凤凰水仙、罗坑茶、揭阳炒茶、笔架茶、英德红茶、蒲坑茶和莞香茶。
潮州凤凰单丛:潮州凤凰单丛属于广东凤凰山区茶类,具有独特的蜜香和芝士香,口感醇厚。潮州汕头窑香茶:由福建安溪铁观音和汕头窑杯具相结合的茶类,口感独特,风味丰富,口齿留香。