红茶干燥工艺是什么意思 (茶叶热风烘干炉批发)
红茶干燥工艺是什么意思 (茶叶热风烘干炉批发)
干燥是红茶加工的收尾工序。干燥采用烘干，一般分两次进行，第一次称毛火，第二次称足火。毛、足火中间需摊凉。干燥也有三个目的：一是利用高温迅速地钝化酶的活性，制止酶促氧化，使发酵的品质固定下来。
1、日晒香：白茶经过日晒，吸收阳光形成气味，在日晒白茶中可以闻到这种难以描述的气味。嫩香：原料鲜嫩而具有清鲜的香气，有点类似于绿茶，如白毫银针。
2、那么，纯手工白茶又从何说起呢？这里面大有门道：很多白茶为了加速制作过程，直接机器烘干，这样的茶就成了名符其实的“绿茶”，比传统的白茶更香，味道也接近于绿茶。
3、而且，白茶在纯日晒时，必须选择干净、平整，空旷，无异味，无灰尘的地方，将茶青薄薄的一层摊晾在水筛上，水筛也要离地70公分，不能直接接触地面。
4、日晒是白茶最理想的加工方式，品质最优。通过日光萎凋的白茶，光味明显，茶香有花香，茶汤甘甜。后期存放的转化效果最好，转化速度最快。当然，人工成本也是最高的。
5、首先，日晒白茶并不是说茶叶一直在太阳下暴晒（那样会造成茶青发红，内含物质转化不充分），而是制茶师傅视白茶鲜叶在日光下的萎凋情况，适时地将萎凋鲜叶放置在阴凉处，如此反复。
6、制作工艺：荒野白茶采用古法手工揉捻、日晒而成，无任何添加剂，茶汤清香甜润；而普通白茶多是采用机器烘干的工艺，茶汤味道较为清淡，相对单薄纯净。
1、按照高频烘干茶叶，将茶叶从混合水盘中翻转，使茶叶更加均匀温暖，提高干燥效率，耗低，有效降低了运行成本。干燥过程采用热风加热，温度分布合理，茶叶加热均匀，干燥效果好。
2、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
3、揉捻，一炒一揉。先将茶叶炒至柔软，锅温为140℃－160℃（用茶枝在手指打圈，茶枝不断裂为好）。烘焙，炒后趁热揉至适度条型待烘。烘干用炭火焙笼，分毛火、足火。
4、烤箱烘干法 用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来（半斤新鲜桂花）。桂花捞出来用矿泉水再冲几遍，控净水分，手工分拣掉枯花、花梗等。放进烤箱里烘干，取出放凉即可。
5、烘茶：置茶入壶后，若茶叶在抓茶时，感觉未受潮，不烘也可以，若有受潮，则可多烘几次。烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。
6、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子碎屑清理干净第二步采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香第三步洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去大锅受热面。
