如何评价太二酸菜鱼 (太二酸菜鱼)
如何评价太二酸菜鱼 (太二酸菜鱼)
1、太二酸菜鱼味道还是不错，真的很好吃。【点击了解更多加盟项目】【加盟个酸菜鱼店自己也能当老板】太二酸菜鱼是一大盆，有三种规格可选：2人份、3-4人份、豪华版。
太二酸菜鱼主打一道老坛子酸菜鱼，且坚持只用加州鲈鱼。加州鲈成本要比黑鱼、草鱼、龙利鱼、巴沙鱼都要高，但他们在经过各种对比之后发现，鲈鱼肉质紧、密度高，口感更加细嫩弹牙，油脂少且不油腻，鱼刺少，特别适合做酸菜鱼。
太二酸菜鱼没有用鲷鱼的。根据查询相关公开信息显示，太二酸菜鱼是一道以鱼为主要食材的川菜，一般使用的鱼种为草鱼、鲫鱼等淡水鱼类。并没有使用鲷鱼来制作太二酸菜鱼的做法。
最常见的酸菜鱼使用的就是草鱼，因为草鱼价格比较便宜，也最常见，但草鱼的土腥味比较重，所以制作的时候会放很多的调味料，但肉质相对比较细嫩，也是饭店常用的鱼。
一般的酸菜鱼都是选用草鱼，而太二酸菜鱼选用的是一斤半左右的鲈鱼，最大的好处就是无小刺，但也考究师傅的功力。鲈鱼的鱼片虽然嫩，但是切薄片后容易散和柴，太二这一点处理得非常好。
用料和鱼的种类种不同。1用料不同：太一酸菜鱼配料由酸菜、辣椒、花椒、食用醋等组成，太二酸菜鱼配料由酸菜、花椒、淀粉等组成。鱼的种类不同：太一酸菜鱼使用的是鲈鱼，太二酸菜鱼应用的是黑鱼。
酸菜鱼 酸菜鱼 1．鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
1、太二酸菜鱼隶属九毛九餐饮集团。主打酸菜鱼的单品品牌。品牌主要针对年轻人群，以酸菜鱼为核心，小菜饮品为配搭。
2、太二酸菜鱼，隶属于广州太二餐饮连锁有限公司，成立于2015年，是创新互联网餐饮品牌，主打一道老坛子酸菜鱼。
3、太二酸菜鱼和怂火锅都是九毛九旗下核心品牌。九毛九（广州）控股有限公司是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，始建于海口，经营至今已逾27年。
4、太二酸菜鱼店员喊的是为你做好腩太二成立于2015年，来自于九毛九餐饮集团旗下一个互联网餐饮品牌。
