武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的,只要是产自“三十六峰”、“九曲溪”之区域内的武夷岩茶,才有岩韵。具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,才有资格称为武夷山岩茶。
桐木关麻栗并不是一个特定的植物或物种,而是指位于桐木关地区的一种生态环境。桐木关位于福建省武夷山市桐木村,是福建与江西的省界关隘,属于典型的中亚热带森林生态系统。这里生态良好,拥有“鸟的天堂”、“蛇的王国”、“昆虫的世界”等美誉,物种丰富,生物多样性高。
我对纯料茶的认知源于红茶,而非普洱。七八年前,朋友在麻栗的体验让我难忘,她所制作的正山小种,源自一个环境优越的自然村——高海拔、无污染的桐木关,那里的水质独特,鲜叶资源极其优质,即便是桐木的其他村庄也无法比拟。
正山小种红茶的产地以桐木关为中心,在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产。