茶叶批发店管理制度,茶叶食品安全管理制度
茶叶批发店管理制度,茶叶食品安全管理制度
1、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。
1、法律分析：食品安全管理制度是由卫生局设立的制度。管理人员制度；制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。执行食品安全标准。
2、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。
3、健全机构，加强食品卫生安全管理。卫生部卫监督发[2005]260号文件规定单位法人代表是食品卫生安全第一责任人，对本单位的食品卫生安全负全面责任，具体由餐饮服务中心负责，设置专职食品卫生管理员，负责人员培训、卫生管理、监督检查等。严格实行集体采购制度。
本合作社档案包括合作社文件、年度计划、发展规划、会议纪录、往来函件、购销合同及协议等各种文书档案；包括会计凭证、会计账簿、财务报表等各种会计档案。合作社会计负责对各种文书档案和会计档案的统一管理。会计账簿、收据存根、承包合同等资源共享资料要实行专柜存放。
点茶：要熟悉各类茶的有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待无误后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。冲泡茶的时间不易过长，不要让客人等得太久。
建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进先出。各类茶叶成品要分开存放、按品种类，进库整齐存放日期分类。存放的茶叶成品应与墙壁，地面保持一定的距离。离地20CM－30CM，离墙30CM，货架之间有间距，中间留有通道。
茶叶店利润如何？假设茶叶店的月销售额是6万，那么，租金是2万，3个员工的工资合计6000元，月水电费800元，国地税合计500元，茶叶的成本是4万，那么茶叶店上月的利润就是：6-2-0.6-0.08-0.05-8=27万（当然不同地区，消费的水平、租金工资等不同，差别也是很大的，这个数字只供参考）。
利润分析显示，茶叶店的利润可观，但具体数值受地理位置、经营规模等因素影响。小规模茶叶店投资成本低，利润空间相对较大。懂得茶叶销售技巧和茶道，能够提升销售和服务体验，增加利润点。最后，茶叶店加盟时需关注品牌的选择和经营策略，店员的服务态度和专业技能同样重要。
如果茶叶店经营得当，宣传推广适度，定价合理，开茶叶店的盈利可观。通常茶叶零售盈利在50%左右。1 茶叶进价为21元，售价为45元，利润率约为50%。若售价为10元，老板可能盈利约5元。1 茶叶价格可灵活设定，但质量必须保证。利润一般在5至20倍不等，销售量虽小，但很少亏损。
首先，明确店铺定位至关重要。茶叶消费者大致可分为三类：一是礼品赠送者，他们重视茶叶的知名度、产地和包装；二是待客之选，他们关注茶叶品质而非包装；三是自用者，根据消费水平有不同需求。
茶叶店运营成本低，利润空间较大，茶叶的毛利润一般都在40%以上。因此只要开店位置合理、茶叶店老板善于经营，通常一年半左右就可收回成本开始盈利。虽然茶叶店的收益可能不会非常高，但是作为中国的传统饮品，茶叶店在中国老百姓当中还是很受欢迎的，所以开一家茶叶店还是很容易经营的。
选址策略：茶叶店的选址至关重要，要考虑商业氛围和人群。选择繁华的商业中心，应注重品牌和高端茶叶；在居民区，注重实用性和不同层次的需求；宾馆饭店附近，便于即时购买；交通大道适合流动人口多的区域。 装修与布局：店面应营造清雅氛围，如使用字画和茶具装饰。
1、产品的运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应防雨、防潮、防晒；装卸时应轻放轻卸，严禁与有毒、有异味（气），易污染的物品混装、混运。茶叶仓库卫生管理 储存茶叶最需要的就是一个好仓库，只有仓库设备完善，才能更好的对茶叶进行储存及管理。
2、仓库管理员应根据物料的特性和仓储要求，对在库物料进行定期检查，保证储存物料无受潮、无变霉、无虫蛀、无鼠咬、无冻裂、无破损、无燃爆，并做好检查记录。
3、由行政管理部对采购物资的数量、质量、规格、供应商、价格进行统计、分析、比较，作出清单，递交总经理批示，经批准后由行政管理部下达采购指令，予以履行同供应商进行市场询价、报价、谈判及草拟合同条款，最后确定采购价格及合同条款，委任采购人员进行其它后续工作。
4、乱丢烟蒂、果壳、纸屑；乱倒饭菜、茶叶、乱扔杂物、随地吐痰等影响环境卫生的；5）工作态度粗暴，有投诉反映并经核查确有其事的；6）有违反工艺操作规程和安生生产管理制度行为，但未造成不良后果的。
5、vii、人员要求：企业领导应了解生产者的产品质量责任和义务，质量管理人员应有管理知识和食品生产知识，企业的技术人员应有专业技术知识，生产操作人员能正确、熟练进行操作并应身体健康无传染性疾病，有健康证。企业担任茶叶感官评审的人员，必须经统一的培训，取得国家特有工种“评茶员”的职业资格后，才能从事相应的检验工作。
