云浮市金鸡镇茶叶批发,传统农家六堡茶的工艺和分类方法

六堡茶大叶种是什么?

1、广西大中叶种是六堡茶的重要品种之一，据文献记载，这种品种主要分布在藤县金鸡镇、岭景镇等地，占梧州市茶园总面积的38%。广西大中叶种是一个广义的概念，涵盖了包括资源大叶茶、临桂大叶茶等在内的多种本地品种。这些大叶种茶树的特点是性繁殖系，叶片较大，内含物质丰富。

传统农家六堡茶的工艺和分类方法

1、农家六堡茶（也有称为古法六堡茶）采用传统的手工工艺制作，在《茶叶采制方法》记述，传统六堡茶制作过程是：杀青—揉捻—堆放发酵（闷堆）—复揉—干燥。堆放发酵：茶揉捻后堆放一夜，让茶叶与空气接触，可使苦涩味变成甘醇；茶汤色变成红黄色……茶叶由青绿色变成青黄色时，发酵即完成。

2、可分为新茶、中期茶和老茶，年份的分类是市场上沿用的习惯，官方并无标准说法。一般是五年内可称之为新茶，五年至十年为中期茶，十年后为陈茶，更高年份的如二十年后，则为老茶。制作工艺 按照工艺不同，六堡茶可以分为传统工艺六堡茶和现代工艺六堡茶。

3、首先，六堡茶的分类主要依据工艺和年份。按工艺区分，可分为传统工艺和现代工艺。传统工艺的六堡茶，如农家茶、生茶或原种六堡茶，由农户手工制作，原料为六堡群体种，工艺包括杀青、揉捻等。其中，根据采摘季节和茶叶老嫩程度，又细分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶、茶谷、中茶等。

4、工艺分类传统工艺六堡茶或农家茶，沿袭古法，口感独特，如中茶、茶谷、二白茶和老茶婆。现代工艺六堡茶，也称厂家茶，采用现代化生产方式，适合大众消费。区域分类梧峒河区：以优质茶香和口感柔和著称，是主要产区之一。六堡河沿岸：产量大，茶质丰厚，滋味醇和。东区及东南区：茶质清雅，产量相对较小。

广西梧州六堡茶产地的核心产区分布图

近年来，梧州市致力于六堡茶的育苗和苗圃建设，特别是在六堡镇和旺甫镇的学垌村，建立了50多亩的繁育基地，这无疑为六堡茶原料基地的扩展提供了强大支持。六堡茶产地的核心产区分布图清晰地展示了这种发展战略的重点区域。

其中六堡镇的不倚村产区（古恭州茶区）、公坪村产区、山坪村产区、塘坪村产区（含黑石茶区）、四柳村产区（古罗荻村茶区），狮寨镇的安乐村产区、大昌村产区、思丰村产区、永生村产区，以及梨埠镇娄底村产区均是核心产茶区域，而其他各村虽有产茶，但规模较为零散。

古代，六堡茶产地主要集中在多贤乡及其下辖的六个堡寨，清朝时期六堡镇已是茶叶交易的重要中心，被称为“茶亭”。如今，这一区域包括六堡镇的不倚村、塘坪村、公坪村等，以及周边狮寨镇的部分村庄和梨埠镇的产区。

六堡茶是广西壮族自治区梧州市的特产，且核心产区位于该区域的三江、苍梧、贵县、柳城以及横县等20多个县内，其中恭州村及黑石村产出的六堡茶最好，其次为横县产出的六堡茶，另外六堡茶的制茶茶树品种丰富，且产区环境得天独厚，以至于六堡茶成茶具有独特的香韵、滋味。

产区差异 六堡茶产于广西壮族自治区梧州市境内，并以苍梧、横县、贺县、恭州村及黑石村等县乡为核心产区，其中恭州村及黑石村产出的六堡茶品质最为优越，因为该产区的自然环境优越，有利于茶树生长，鲜叶内含丰富的营养物质。