清康熙年间(1662-1722),宣城(今宣州市)诗人施润章在京都翰林院修明史,饮敬亭绿雪后即作诗赞:“馥馥如花乳,湛湛如云液……枝枝经手摘,贵真不贵多”。与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。
安徽宣城泾县的茶叶产业正面临多重挑战,尽管新茶季节市场表现火热,但传统茶农们面临着一系列困境。泾县的茶叶种植地拥有得天独厚的地理和气候条件,但现实情况却并不乐观。一些茶园因劳动力短缺,绿意盎然的茶叶无人采摘,甚至荒草丛生。
安徽泾县的茶农们正在经历一场“难念的经”,茶叶产业正遭遇多重困境。作为宣城市重要的农产品,新茶上市时市场火爆,但背后的实际情况却让茶农们感到辛酸。在泾县的一些乡镇,传统茶农面临着成本高、收益低的挑战。茶园里绿油油的茶叶无人采摘,有些甚至荒芜,劳动力流失成为大问题。
1、宣城木榨油安徽省宣城市宣州区特产,具有菜籽油固有的气味和滋味,香味浓郁持久,口感纯正。宣笔产于安徽省宣城市泾县,是中国四大名笔之一。宣木瓜是安徽省宣城市宣州区特产,具有平肝和胃、祛风去湿、活血通络、滋脾益肺等功效,被誉为“植物黄金”。
2、宣城的特产有宣笔、宁国粑粑、宁国山核桃、黄花云尖、金山时雨、宁国笋干、宣纸、宣木瓜、绩溪菜糕、泾县酱菜、青梅、蜜枣、香菇、猕猴桃、水阳河蟹、广德毛竹、南湖银鱼。宣笔 宣笔式安徽宣城的特色产品,有着非常悠久的历史,相传起源于秦始皇时期,至今已有两千多年的历史了。
3、宁国山核桃:宁国山核桃,安徽省宣城宁国市特产,国家地理标志产品。宁国山核桃粒大壳薄,籽粒均匀,核仁肥厚,经传统工艺加工后,果仁清脆可口。宣木瓜:宣木瓜,安徽省宣城市宣州区特产,全国农产品地理标志。 宣木瓜的种植已有千余年历史,曾被定为“贡品”。
4、宁国山核桃:宁国山核桃是安徽宣城的特色产品,有着非常悠久的历史,据考古学家研究表明,宣城宁国在4000万年前有已经有山核桃的分布了。水东蜜枣:水东蜜枣以水东镇青枣为原料,经糖渍干制而成,是一种珍贵的美食,它被分为五个等级,其中特制的“天香无核蜜枣”更是名贵之选。
5、宣城特产有宁国山核桃、水东蜜枣、绩溪一品锅、宣木瓜、绩溪菜糕等。宁国山核桃是安徽省宁国市特产,国家地理标志产品。宁国山核桃粒大壳薄,籽粒均匀,核仁肥厚,经传统工艺加工后,果仁清脆可口。水东蜜枣是安徽省宣城市宣州区特产。
加工工艺分为杀青、做形和烘干三步。杀青阶段,锅温控制在130℃至140℃,通过抖炒和闷炒结合,确保茶叶嫩度和色泽。做形时,手法讲究,采用搭拢和理条,使茶叶形成雀舌雏形,避免了色泽和形态的受损。
茶叶制成雀舌形后,四成干时出锅,进入烘干阶段,分为毛烘和足烘。毛烘采用四只烘笼,温度逐次下降,足烘则低温长烘,以60℃左右进行,确保茶叶充分干燥。敬亭绿雪的名字背后,流传着三个动人的传说。
揉捻:杀青后的茶叶进行揉捻,使茶叶内部的物质充分释放,提高茶汤的浓度和口感。揉捻时要掌握力度和时间,使茶叶成为紧密的条状,便于后续的干燥和成型。初干:揉捻后的茶叶进行初干处理,以降低水分,便于成型。初干方法有晒干和烘干两种,敬亭绿雪茶多采用烘干法。
制茶工艺分为杀青、做形和烘干三个步骤。杀青时,茶锅温度需控制在130℃至140℃,茶叶均匀投入,先抖炒,再闷叶,直至达到适宜状态。做形阶段,锅温升至600℃,通过搭拢和理条的手法,制茶师灵活调整,防止茶叶受损。烘干阶段则分为毛烘和足烘,确保茶叶的水分恰到好处,保留其营养成分。
制茶工艺严谨,首先要剔除夹叶、老叶等不合格茶叶,轻采轻放,防止鲜叶变质;采回的茶叶需薄摊晾放。杀青环节,锅温控制在130-140℃,茶叶经过抖炒和闷炒,达到适度后摊凉。做形时,锅温降至60℃,通过搭拢和理条手法,形如雀舌雏形,要求动作轻重适宜,避免损坏茶叶。
制作工艺 敬亭绿雪在清明至谷雨采制,采制期一般在15天左右。这里的茶农说:“清明采的小,谷雨抹不了。”意思是要早采嫩摘。《宣城县志》有一首绿雪采茶歌:“一榻松荫路,因贪茶侯问,呼朋争手摘,选叶入云还。竹色翠连屋,林香清满山,座香归鸟静,月出半峰间。
1、有人比喻黄金芽是茶中品牌爱马仕,它的价格自然也是相对较高,据说市场上的价格在2000元至几万元每斤不等,价格虽高,但市场反应还是供不应求。有组数据我记不太准,大概是黄金芽虽然价高量小,但在整个皖垦集团茶叶的收益上却占了较重的比重。是皖垦茶业集团近年来精品农业发展的一个成功典范。
2、爱马仕是品牌包,这款包是奢侈品,是所以包包里做好最贵的品牌,是包包里的天花板,人们常常用什么中的爱马仕来表示这个东西是最好的。比如hegen奶瓶被称为奶瓶中的爱马仕,来说hegen奶瓶是所以奶瓶中最好的。黄金芽是茶中爱马仕,是说黄金芽是茶中最好的。
3、黄金芽是在上个世纪九十年代发现的一颗单株,经过有关部门近十年时间的培育,如今成为了一个品种群,是国内目前很少见的黄色变异茶种,可谓是茶中的贵族。黄金芽培育难,量稀少,所以在市场上就很难得,价格自然就高,贵如黄金,因此取名为“黄金芽”。