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1、所谓“功夫茶”,是一种泡茶的技法。之所以叫“功夫茶”,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。“功夫茶”起源于宋代,在广东的潮州府(今潮汕地区)及福建的漳州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。
2、亦作“工夫茶”。闽粤一带的一种饮茶风尚。指饮功夫茶所用的茶叶。详细解释亦作“工夫茶”。闽粤一带的一种饮茶风尚。清施鸿保《闽杂记·功夫茶》:“漳泉各属,俗尚功夫茶。器具精巧,壶有小如胡桃者,名盂公壶,杯极小者,名若深杯。
3、功夫茶并非是一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫潮汕工夫茶,是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫,此工夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。工夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。
4、工夫茶盛行于广东潮汕地区。饮工夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。
5、功夫茶是红茶。工夫红茶也称工夫茶,是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品。当前中国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏),其中有十二个省先后生产工夫红茶。功夫茶中国工夫红茶品类多、产地广。
6、什么是功夫茶功夫茶是产生于广东潮汕地区,因为每次泡制需要一定的功夫,而且饮茶也是需要慢慢品味,不能一杯斟满再斟一杯,要根据杯的多少来回轮流顺序斟,所以叫做功夫茶。功夫茶怎么泡功夫茶有高冲低斟之说,高冲是指在壶中倒入沸水时,要沿壶口内缘冲入。
张源美茶行兴衰张水存是茶乡安溪人,出生于1927年一月。87岁的他,耳聪目明,身体健朗。他以一泡传统烘烤过的铁观音迎我。用的是一副写着“张源美茶行”的茶具,他说是儿子找人烧的,有十几年了。这副茶具似乎是一种怀念了。如今,张源美茶行早已潜入历史中,成为故事。
[茶壶]:存放茶叶的罐子。日本称为茶入或者茶心壶。[子母钟]:成套的茶杯。[水注]:注水壶。[茶罐]:存放茶叶的罐子,锡制成。因锡稳定密封度好,故多用其存放茶叶。[乌]:用途不明,从器物文字上似乎可以判断是收纳废物的器皿。[炉围]:罩在炉子外的竹篓,起到隔断保护的作用。
茶壶:用来泡茶的常用器具,材质多为瓷质、紫砂或者玻璃。紫砂壶具有透气性好、保温性能好、吸附茶汁等特点,常用于冲泡乌龙茶、普洱茶等。盖置:又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具。可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。
茶壶,茶壶多以购质、瓷质为主,主要用来泡茶,也有直接用小茶壶来泡茶和盛茶,独自酌饮的。辅助用具茶刀,茶刀是冲泡紧压茶前,用来解散茶的器具,有剑形、刀形和针形。撬开压制较紧的沱茶、砖茶时,一般选用针形茶刀;撬松压制较松的饼茶时,选用剑形或刀形茶刀。
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