1、产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个,足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。
看茶叶的色泽全黑色就肯定是低等铁观音呈赤黑色为中底等铁观音色泽为黑绿色为上等铁观音色泽为油黑青绿色为极品铁观音,以上在配合以下品茶可定他好坏听声精品茶叶较一般茶叶紧结,叶自沉重,取少量茶叶放入茶壶。
不同的茶,有不同的等级评定标准.如铁观音:高级:条索肥壮,圆结,重实,翠绿,乌润,香气高强、奇特,具有浓郁持久的兰花香,还稍有一种白桂花香,滋味浓郁醇厚,稍带有天然人参酒味,品饮之后,齿颊留香,喉底回甘,汤色金黄,清澈。“香中有味,味中有香”,冲至十遍仍有原茶真味白桂花香。
观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。听声:精品茶叶较一般茶叶紧结,叶身沉重,取少量茶叶放入茶壶,可闻“当当”之声,其声清脆为上,声哑者为次。
纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称; (2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。
观形:优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜。看茶叶的色泽:全黑色就肯定是低等铁观音;呈赤黑色为中底等铁观音;色泽为黑绿色为上等铁观音;色泽为油黑青绿色为极品铁观音,以上在配合以下品茶可定他好坏。
外形:优质的安溪铁观音茶叶应该是条索紧结、肥壮重实、色泽砂绿带黄,茶叶表面有白毫显露。茶叶的长短、粗细应该比较均匀,没有碎片或者碎末。如果茶叶外形松散、颜色发黄或者带有其他杂质,则品质较差。香气:安溪铁观音的独特香气是其品质的重要标志。
1、安徽省:黄山市、祁门县、歙县、绩溪县、休宁县、婺源县、石台县、霍山县等地。贵州省:贵阳市、遵义市、毕节市、铜仁市、六盘水市、黔西南州、黔东南州、黔南州等地。福建省:福州市、泉州市、安溪县、建阳市、武夷山市、南安市等地。
2、我国茶区分为华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区四个区域,具体分布在云南省、陕西省、四川省、福建省、广东省、山东省、广西省、湖北省、湖南省、浙江省、安徽省、江苏省、贵州省、台湾省等。
3、主要的茶叶产地有安徽南部山区、西部大别山区,福建,云南,苏南,浙江西部山区。